كوفاليدا، شابة تبلغ من العمر 23 عاماً من بنوم بنه في كمبوديا، كانت تعلم دائماً أنها تريد أن تكونطاهية. ومنذ طفولتها، كان شغفها بالطهي واضح، إذ كانت تحلم بالعمل يوماً ما في مطبخ احترافي. وفي عام 2018، بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، بدأت رحلتها لتحقيق هذا الحلم.
سمعت كوفاليداعن دورة تدريبية في فن الطهي بتمويل من دبي العطاء، تقدم منحاً دراسية للطهاة الطموحين، وسارعت للحصول على مزيد من المعلومات. وبأمل كبير، قدمت طلباً للحصول على هذه المنحة الدراسية. وبعد شهر، تلقت خبراً غيّر مجرى حياتها حيث تم قبولها وحصلت على المنحة، ما جعل حلمها أقرب إلى الواقع.
كان برنامج الدبلوم الذي استمر عامين كل ما كانت تطمح إليه. كان العام الأول مليئاً بالتدريب العملي مما منحها نظرة حقيقية عن العمل في المطبخ. كما حصلت على فرصة للتدريب في فندق وشركة تموين جوي في بنوم بنه، حيث تعلمت أساسيات عالم الطهي. ومع ذلك، كما حدث للعديد من الطلاب، تعطلت خططها بسبب جائحة كوفيد-19 في عامها الثاني. ورغم التحديات الكبيرة التي فرضتها الجائحة، ظلت كوفاليدا مصممة على إكمال الدورة والتخرج.
في عام 2020، وبعد عامين من العمل الجاد، تخرجت بفخر وحصلت على أول وظيفة لها في فندق صغير في بنوم بنه. وبينما كان ذلك خطوة إلى الأمام في مسيرتها المهنية، كانت هذه مجرد بداية رحلتها الملهمة..
في عام 2022، تواصلت مدرستها معها وقدمت لها فرصة مميزة: تدريب عملي في جناح كمبوديا في معرض إكسبو 2020 في دبي. كانت هذه الفرصة التي تأتي مرة واحدة في العمر لا يمكن تفويتها، وقبلتها كوفاليدا بحماسة. من خلال عملها في إكسبو 2020 دبي، تمكنت من عرض مهاراتها على منصة دولية واكتسبت خبرة لا تُقدر بثمن. وبعد انتهاء المعرض، ظهرت فرصة أخرى - تدريب عملي ثانٍ في فندق مدينة جميرا الفاخر في دبي.
وبفضل موهبتها وتفانيها، رأى فريق مدينة جميرا قدرتها. وبعد فترة وجيزة من إنهاء تدريبها، تم توظيف كوفاليدا كطاهية معجنات مبتدئة. فمن بداياتها المتواضعة في بنوم بنه إلى العمل في أحد أشهر فنادق دبي، تُعد رحلة كوفاليدا شهادة على العمل الجاد والمرونة والشغف الثابت بالطهي..
قصتها هي مثال ساطع على كيفية تحويل التعليم الأحلام إلى واقع. والآن، كطاهية شابة في دبي، تواصل كوفاليدا صقل مهاراتها وتحلم بمستقبل أكثر إشراقاً في عالم الطهي.